所有食材准备好，鲈鱼大概500克左右
把鲈鱼鱼鳞内脏腮都清理干净，内外洗干净，用厨房纸把表面水份擦干，在鱼身上上下都划两刀
料酒我用米婆婆臻鲜本味糯米料酒，打开瓶盖有一股糯米酒的香味，非常好闻，强烈推荐。用料酒在鱼身上做按摩，两面涂抹均匀，这样可以去腥提鲜
臻鲜本味料酒配料只有水、糯米、酒曲和食用盐，不含香辛料，还原食物本身味道，所以更健康，特别适合喜欢清淡口味的朋友们。
姜切片和丝，葱切段
在蒸鱼的盘子底部间隔放上姜片和葱段
鱼身上两面切口位置插上姜片和葱段
鱼肚子里塞上姜丝和葱段
把鱼放好在摆上姜片葱段的盘子里，表面再摆一下姜片葱段，这样是为了有效的去腥
整箱底部也倒大概一勺料酒
把鱼盘放进去
蒸箱时间调8分钟，不用蒸箱的朋友可以在煤气灶的蒸锅里蒸鱼，水开后放鱼盘，大概8分钟
鱼蒸好了
从蒸箱里取出，盘底有一些水，等下倒掉
把鱼身上的姜片葱段去掉不要，盘子里蒸出的水倒掉不要，因为这个水有点腥
在鱼身上撒上葱段，锅里烧油，油冒烟再倒在葱段上
加入蒸鱼豉油
当当当，一盘清蒸鲈鱼就好了，肉质鲜嫩多汁，咸淡可口，非常适合孩子吃哦
1、洗鱼后表面的水要擦干净 2、蒸之前鱼表面用料酒涂抹均匀 3、蒸完后鱼盘里的水倒掉 4、用蒸鱼豉油不要用生抽，生抽太咸了