1.切好的兔肉淘洗沥干后加葱姜，料酒，腌制一下，大概半小时 2.腌制好的兔肉加淀粉揉匀，热锅凉油下锅炸，表面微焦后捞出控油 3.重新下去底油，加花椒，可多加点，泡姜，泡辣椒，（我没加几个泡辣椒），炒出味后加入豆瓣酱，豆瓣微焦后放入炸过的兔肉，翻炒，加入适量啤酒或者清水，清水的话可以加点料酒，个人喜欢加啤酒哈，看个人口味 4.水差不多干了，啃得动了就可以准备起锅了，因为泡姜，泡辣椒，豆瓣酱都有盐，且比较咸，就不用额外加盐了，起锅前加入一丢丢糖，葱，翻炒匀后就可以起锅了，也可以加点鸡精，看个人口味😌
做好啦