海螺反复冲洗。
可用牙刷洗刷边缝。
放入锅中，加凉水，没过海螺的一半就可以。
加适量盐。
盖上盖子。
大火烧开转中小火，中小个头的海螺煮2分钟即可。注意不要溢锅，可把火力调小。如果个头比较大，可以多煮两分钟。 海螺不能煮的时间久了，煮久了口感会老而且螺肉易断。在我们海边，一般冷水下锅煮开锅，再稍微煮一会儿就可以了，但是看网上很多人说煮海螺要煮10-15分钟，感觉有些不可思议，这是在煮肉吗！海螺真的不用煮那么久！
可以提前调个蘸汁：碗里加适量辣根，加2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油。
搅打均匀即可，不吃青芥辣的，可以剁点姜末加点醋，再加入六月鲜12克轻盐松茸酱油。
煮好后直接装盘。
用牙签或筷子转圈挑出来。
绿色的是苦胆，我们叫辣筋，不喜欢苦胆味道的可以去掉。苦胆少吃没问题，如果吃多了会腻，个别甚至会有头晕中毒现象。
水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美😋
配上蘸料太鲜美了😋