比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）
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作者：
希茜私厨
用料
比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）的做法步骤
步骤 1
黑鱼一条
步骤 2
去头尾切成块（我切了9块）
步骤 3
放一勺盐
步骤 4
一勺生粉（面粉也可）
步骤 5
揉捏去除鱼身上的粘液
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步骤 6
步骤 6
清水冲干净（同时把鱼鳞和鱼鳍都处理干净）
步骤 7
准备料酒、盐、葱结
步骤 8
加入清洗干净的鱼块中
步骤 9
拌匀腌制15分钟
步骤 10
备一些生粉（啥生粉都可以除红薯生粉外）
步骤 11
鱼块用厨房纸巾吸干
步骤 12
均匀的粘上生粉
步骤 13
把浮粉抖掉
步骤 14
放有油的平底锅里中小火慢煎
步骤 15
煎至两面金黄（可以煎老些）
步骤 16
准备蒜头5粒切成蒜片（爱吃蒜头的多些也行）
步骤 17
准备调料（50克的料酒➕20克的生抽➕10克的老抽➕10克的老陈醋➕15-20克的白糖）
步骤 18
倒入锅内
步骤 19
加入蒜片
步骤 20
盖锅盖开最小火慢慢炖
步骤 21
炖至浓稠
步骤 22
起锅装盘葱丝点缀即可享用
比饭店都好吃的糖醋黑鱼块（无水烹制）的小贴士
鱼块必须清洗干净，煎的时候两面煎的老一些更好吃，炖的时候必须全程小火，火大了汁收太快容易糊且鱼块不入味
菜谱创建时间：2022-09-03 08:55:15
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