蛏子滑蛋

蛏子用开水烫20秒 剥去外壳，加入一勺瑧鲜料酒，拌匀。

鸡蛋打散，加入葱段 、水淀粉、红椒丝，加盐、胡椒粉调味。

锅中油烧热，倒入蛏子肉翻炒。

迅速倒入鸡蛋液。

轻推至鸡蛋液凝固，出锅。