南瓜洗净切片,然后上锅蒸15分钟即可。
蒸熟南瓜用料理机加60克牛奶打成细腻的泥。
加26克玉米油搅拌至没有油花.。
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入南瓜糊里拌均匀即可。
筛入低筋面粉,用Z字拌均匀。
拌均匀后成细腻的南瓜蛋黄面糊。
打蛋白,用无水无油的盆,加入柠檬汁打发,糖分三次加入,打发到细泡时加入三分之一糖,打发到大汽泡时加入二次的糖,打发到出现小纹路时加入最后的糖。
打发到提起打蛋头,蛋白霜有一个坚挺的尖,且不会弯下来,就可以了!
蛋白分三次与南瓜蛋糊翻拌均匀,或上下切拌均匀,不能转圈,怕消泡。
翻拌均匀成细腻的蛋糕糊即可。
面糊倒入八寸模具轻震几下(加了八寸油纸)用耐高温保鲜膜盖好防止水蒸汽滴入。
放入蒸汽箱里蒸55分钟,没有蒸汽箱的可放入锅里蒸50分钟,要放多一点水的,半途不能开盖加水哦!
时间到开锅啦!多蒸了一个六寸模具做蛋糕面的,放很少面糊的。
放凉后,完美脱膜。八寸放底六寸放面,一个漂亮的南瓜蒸蛋糕成功啦!
装饰蛋糕,用南瓜泥做小花,再摆放红提子和蛋糕插件,完美,漂亮,宝宝的生日蛋糕!
心形🧡南瓜山药糕,无糖无油无盐,适合宝宝辅食,南瓜、山药切片上锅蒸15分钟即可!晾凉压成泥放入模具就可以了(要用贝贝南瓜来做才没有那么多水分哦)
成品