把鲅鱼洗净，去头去尾
洗净后用本味糯米料酒去腥
锅里放入食用油，可以比炒菜多放一点，再少放一点点盐，防止粘连掉皮，一定要等这面煎制金黄再翻面，要不鱼皮就掉下来不好看了
准备葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮
煎好的鱼盛出来，剩余的油倒掉，太腥了
重新倒油，加入香料炒香
调番茄汁，加入白糖，白醋，番茄酱，料酒，搅拌均匀待用
加入番茄汁炒香后，加入适量的水，用高压锅就少放水，我用的铁锅，加水就多一些
高压锅20分钟，普通锅一小时左右，这个看你想要什么程度，自己调整，出锅前加入适量盐
出锅啦，放凉了吃味道更好，喜欢的小伙伴可以试试呀，这个本味糯米料酒真不错，酒味很浓，去腥很不错，改天炖肉试试