(食材适量主要是基于每个人的煮饭习惯以及吃饭人数自己斟酌哒，并不是固定不变的)排骨用生粉和水抓捏，清水冲洗干净。蒜去衣剁碎，南瓜冲洗干净表面，去皮切块。
热锅下花生油，油热关火淋在蒜蓉上。将适量的味极鲜酱油、砂糖、耗油、鱼露、臻鲜本味米酒倒入装有油泼过的蒜蓉上，搅拌均匀，然后将酱料和洗净的排骨混合，找一个大小适宜的碟子，碟子先铺上南瓜，排骨铺在南瓜上面。锅里放水和蒸架，架上装好食材的碟子，蒸一定时间，熟了即可出锅(工具不同蒸煮时间不同，以实际为准)