新鲜鳗鱼清洗干净，切成小段，用食盐将鳗鱼段各个部位涂满一层薄薄的盐🧂放冰箱冷藏一个晚上（我选用的鳗鱼大概是2-3斤重的，这样四小段是整条鳗鱼的1/3的量） 蒸之前把鳗鱼取出用清水冲洗一下，沥干水，切上8片姜片，每一段鳗鱼肚子里裹上一片，碗底放2片，鳗鱼背上放两片，加少许鸡精再淋上本味糯米料酒
放完姜片、淋上料酒后的样子
放蒸锅里直接蒸15分钟即可
蒸熟后的样子，鳗鱼皮还在收缩呼吸的样子真的很诱人
加点葱丝装点一下
清蒸薄盐的鳗鱼蘸点醋味道最赞，记得要用玫瑰醋喔~~
次饭次饭！！有新鲜的鳗鱼必须要来一点红酒🍷才过瘾啦~~ 哈哈哈😋