先做馅料，鸡蛋、椰奶、糖、盐搅拌均匀
再加入过筛的低粉、奶粉、咖啡粉搅拌均匀
过筛倒入不粘锅中
开小火炒至成团不粘勺
炒好的馅料，密封冷藏，备用
开始制作饼皮，黄油室温软化，手指可以轻松压下去
加入糖粉，用刮刀拌匀
再加入常温的椰浆、蛋黄拌匀
最后加入过筛的低筋粉、咖啡粉拌匀
放冰箱冷藏30分钟
饼皮取出分成25g\个，馅料分成23g\个，搓圆备用
巧克力币切碎，分成5g一个
取一个馅料包入巧克力
虎口收圆，盖上保鲜膜
饼皮压扁包入馅料，虎口收紧接口
放入月饼模具压出形状
放冰箱冷冻1小时冻硬，直接放预热好的烤箱
烤箱200度预热，烤时调到180度，烤5分钟拿出来晾凉5分钟左右，再放入烤箱继续烘烤13分钟，完成。
月饼模具是50克，配方是8个量