蛤蜊肉提前一小时拿出来解冻
解冻后稍微冲洗干净控干水分即可备用。
取新鲜榨菜一个备用，80克即可。
榨菜切小丁，姜切丝，葱切小段，芹菜切小丁备用。
锅中倒入少许油，3成热倒生姜丝，小葱段（先用一半）小火炒香后倒入蛤蜊肉和榨菜丁。
调大火翻炒均匀倒入料酒，白胡椒粉翻炒两下，倒入西芹丁和剩下另一半小葱段，红椒丝后盛出。
成功。
一粒盐都不要放，咸淡口味用榨菜调节即可。咸鲜口味，超赞。