茄子去头尾洗净，蒜去皮
茄子切成滚刀块，蒜去蒂拍扁切成末
将切好的茄子块泡清水里5分钟
锅中倒入适量玉米油，油热后放入茄子翻炒
加入蒜末继续翻炒至茄子变软
倒入1勺臻鲜料酒、1勺生抽，适量白糖和少许清水翻炒均匀
撒入适量葱花翻炒几下即可出锅装盘
成品完成✅