准备食材。
五花肉切成适合入口的方块，边长3cm左右
鸡蛋冷水下锅煮10分钟左右。
剥壳后在侧边改刀，方便入味。备用。
冷水中倒入一两勺料酒。
五花肉下锅焯水去腥。取出冲洗干净后备用。
锅里倒适量油。
加入姜片翻炒出香味后，再倒入五花肉翻炒出油脂。
因为不太爱吃油，就我炒到了边缘微焦的程度，把油脂尽可能逼出来。此刻加入冰糖（后来又在图所示的冰糖量基础上加了四小块）
倒入香料继续翻炒。
加入老抽两勺（上色）。
生抽一勺（提鲜）。烧到酱汁略收的时候，看一下颜色是否到位，不鲜亮的话再加点老抽。
这时候倒入没过肉面的料酒，大火烹煮至收汁。
烹煮时可以加入鸡蛋。
这时候满屋子都是糯米清香。
糯米料酒收干后再倒入没过肉面的热水。
加盖小火烹煮，让咸味慢慢进入肉、鸡蛋中。最后一点儿水的时候大火收汁。
出锅！
烹香四溢。