豆腐切块，用盐水煮一下去除豆腥味
鸡蛋油煎，鱼洗净擦干水分，葱切段，姜切片备用
锅里放入油和盐（防止粘锅）加热，将鱼放入煎至可以随锅晃动再翻面，另一面也煎至可以随锅晃动，然后沿锅边淋入米婆婆料酒（纯糯米酿造，无焦糖色和香辛料，色微黄，口感保留了米酒的醇香，还原食材本味）
放入葱姜，煎蛋，沿锅边一次性加足开水（热水）
大火煮10分钟，放入豆腐转中小火再煮10分钟左右
加盐调味，美味出锅。
豆腐还可以换成白萝卜，裙带菜，丝瓜，蘑菇…