中筋面粉700克，加水350克，少许盐，活成团，醒30分钟，备用。
中细粉条用清水提前泡一下，凉水下锅加粉条，煮至12分钟左右。过凉水，剁碎加虾米（提前用温水清洗一下，不能泡太久，去水份备用）。
芹菜摘叶，去根，洗净，切碎，焯水。焯水过一下凉水。，捞出控干水份。
芹菜、粉丝、虾米，花生油，盐，鸡精拌匀即可。
简简单单的素馅完成
醒好的面团搓成长条
切均等面剂
擀成面皮
包起
馅料放的多，胖乎乎的。
包好，准备开始蒸～～
凉水下锅，水开计时蒸12分钟，焖2分钟。
活面时加了点盐，蒸好后面皮筋道，皮不破。素馅一点不腻，加了虾米，挺鲜，简单又好吃。
捣了蒜泥，淋了香油，几滴米醋，蒸饺非常好吃。