首先将半个洋葱碎.泡发切碎的香菇干.打散的鸡蛋液入热油锅炒熟(这一步是馅料提香的关键)后放凉，另将豆腐.煮软的粉丝.香葱或是韭菜洗净切碎。
加入盐.酱油.胡椒粉调味料后混合，最后加入香油几滴，馅料完成。
将面粉500克.白糖10克.酵母5克.盐1克.慢慢加入温水300克混合揉搓成光滑的面团静置一小时发酵至二倍大，分成十六剂子，取一面剂压成中间厚边缘薄的圆皮，放上馅料。
素馅包我喜欢包成柳叶形的，也可做成圆形的，包法前面菜谱有写过，网络也可查询，此次就省略了。
所有剂子做成包子坯后进行二次发酵至比原来1.5倍大(约20~30分钟)，沸水入锅蒸20分钟，关火焖五分钟，喧软香喷喷的包子君做好啦，一口气吃了三个，太好吃了。