猪肉（前腿后腿五花都可以） 肥肉和瘦肉分开剁碎。瘦肉多一点2:8或3:7都可以。我绝对不会因为家里就一块肉，但它肥瘦比例不是2:8就放弃做某个菜。 你可以叫卖肉的老板绞，也可以自己剁，也可以自己用料理机打。 口感稍微有点不一样，家常菜不影响的。
肥肉先在锅里炒出油，不要炸干。
加瘦肉、翻炒、加蒜末姜末
加盐
生抽
胡椒粉
老抽。还有五香粉，这步忘拍了😄 放调料顺序就是看手能拿到的顺序，没有讲究，单纯以自己喜好方便来。
翻炒一下。基本完成了✅ 这里加一句：喜欢鸡精味精的可以加一点，我们可有可无，所以我没放。 还可以加一勺/两勺豆瓣酱。 翻炒均匀，颜色好看就行了。 关于酱油的量：生抽提味，放一小勺，随便倒的😂。老抽是为了上色，看自己喜欢什么颜色吧。 盐放少一些，生抽老抽里有盐分，起锅前尝下咸淡，适酌情增加。
成品
拌粥吃
给面的娃😁
拌面吃
汤面
加辣椒
不要炒太久，肉炸干了口感会偏硬， 当然自己喜欢这口感也没关系。 一顿吃不完，密封冷藏保存3天没问题。