排骨剁段，放入姜片料酒凉水下锅焯水。
只用土豆也行，本人比较爱吃娃娃菜，就放几颗白菜。
把蔬菜切成块儿。
排骨煮熟捞出，过凉水洗净。
凉油放糖炒糖色。
炒至小泡，这个颜色基本上就差不多了。
放入排骨让其上色。
加水与排骨齐平，放入各种调料，香料的话可以直接选择炖肉的料包。
大火烧开，转中火炖20分钟后放土豆。
再过10分钟即可出锅，爱吃别的菜的，可以出锅前5分钟放点娃娃菜白菜。