烤麸 江浙菜 素食食材
烤麸( fu ),江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,口感松软有弹性,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质。
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是香菇、黄花菜、黑木耳、花生)
红烧烤麸的做法步骤
步骤 1
烤麸本来是椭圆形长条一根,我忘记拍照了,图片上是手撕小片后焯水过的样子备用
步骤 3
热锅冷油炒花生放糖翻炒,然后依次放入香菇木耳黄花菜,最后倒入生抽翻炒入一点水炖煮入味即可
菜谱创建时间:2022-09-08 14:48:07