鱼清洗干净,用厨房纸把水吸干
食用油烧5分热,鱼放进锅中稍微煎一下,把鱼推在锅边加入豆瓣酱翻拌均匀,加入料酒,生抽,老抽,食盐,葱白,清水,盖上锅盖大火炖煮
汤汁收的差不多了放入葱段,装盘起锅
豆瓣酱有咸味,所以食盐的量看个人口味