锅包肉

葱姜，胡萝卜切丝，香菜切段。

肉切半厘米厚片，加料酒，盐，生粉抓匀，腌制20分钟。

淀粉在腌肉前加没过粉面的水，泡30分钟以上。 倒出淀粉表面清水，抓碎碗底的淀粉，加入肉中，抓拌均匀。

油锅炸制腌好的肉片，表面有点红色即可。

全炸完后。烧一会油锅，把炸好的肉片放进去再炸一遍。30秒即可。