五花肉水煮20分钟后，放凉后切好备用，想吃厚切厚，想吃薄切薄
准备苦瓜2条
苦瓜去头尾对半切开
用勺子将苦瓜中白瓤取出
洗净，切大块备用，要大块口感比较好
锅中将水烧开后，把切好的苦瓜放进去煮1分钟后捞出，这步主要是去掉部分苦瓜的苦，喜欢吃苦点的可以忽略此步骤
苦瓜煮好捞出晾凉备用
香菇泡开后切好备用，蒜头去皮
锅中热油，下蒜头
将蒜头炒香至两面金黄
蒜头捞出备用
锅中热油加入香菇翻炒
再加入五花肉翻炒
再加入苦瓜翻炒
加入煮五花肉的汤水，加盐，盖上盖子煮20到25分钟
25分钟后这样子，准备移锅收汁
将所有移过来放置砂锅中
继续开火，加入爆香后的蒜头，开始收汁，大概几分钟即可
收汁完成，开始享用啦～