春卷

荠菜洗净

开水飞一下捞出，立马泡凉水，荠菜才绿，炸出来馅不会黄。

凉水泡透，捞出挤干水分，切碎备用。

新鲜的精品五花肉，搅肉末，加生姜、葱、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀（随便搅拌，只要均匀即可）。锅预热，加入适量油、猪油，将拌好的肉末炒熟。

将炒好的肉末加入备好的荠菜里面，拌匀。