烧饼

我用了一碗半中筋面粉，盐，酵母，搅拌均匀。

我用了一碗半面，接近一碗水，可以先放鸡蛋再加水，这里我先到了一部分水，又加的鸡蛋。

把面揉到手光盆光，稍微有点粘手，这个比较面的含水量稍微高了一点。会有点粘手。可以手上涂点玉米油，在面团表面拍一拍，用保鲜膜盖住，就不会粘了。

隔半小时观察一下面醒发的状态，这是半小时左右的状态，已经开始发了，但还要再等等。

用手在面团上按压个洞，不回弹就说明面粉发的差不多了。

看一下蜂窝状，把面从盆里拿出来，放案板上排出空气，往外拿的时候可以适当撒一些干面粉。方便下一步揉面。

把揉好的面团分了10个小面团，揉成小面饼，盖保鲜膜醒5分钟，加热电饼铛。

我家是普通大小的电饼铛，一次可以放三个，放进去，盖上盖子，等待边上有热气出来再翻面，不要急着翻。

这是做好的成品，可以做肉夹馍，可以夹各种菜，直接吃也很香。感觉比馒头好吃。疫情期间只能自己动手了。