将8颗咸蛋黄放入烤盘，喷白酒去腥，送入烤箱180℃烘烤8分钟。
将莲蓉馅均分8份，揉圆压扁包裹一颗咸蛋黄。
碗中倒入转化糖浆、枧水和健康营养的多力黄金3益葵花籽油搅拌均匀，再倒入中筋面粉翻拌均匀，月饼皮就做好了。
月饼皮均分8份，揉圆压扁包入一颗莲蓉蛋黄馅。
用模具刻出螃蟹形状，刷蛋黄液，用牙签扎孔排气，喷水防止干裂，送入烤箱175℃烘烤15分钟即可。