刮鳞洗净，鱼身里外洗干净，里外再用面粉和盐轻轻搓搓洗干净去腥。
切成5段，抹上盐，撒上白胡椒粉，放置15分钟以上。
把蒸鱼调料配好
底下撒一层，上面再撒一层。蒸锅上汽后，8分钟大火，关火焖5分钟。
肉质肥美，所以不吃肥肉的 不一定喜欢。