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万能排骨红烧肉
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作者：
赵羽一
用料
万能排骨红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉、排骨用面粉洗洗，切块，可以稍微大块一点，这个不需要煎出油，完全没必要，稍微抄下就行
步骤 2
炒一下后加入生姜生抽老抽调色
步骤 3
加入一瓶啤酒，红烧肉还是加啤酒会更香，同色去腥效果也更好
步骤 4
再加入一点点清水，同时加入一块大冰糖，冰糖很关键一定要加
步骤 5
煮沸腾后转中小活把肉煮烂，这个火力不能大，大了水容易干，用小火慢慢把肉煮烂活，
步骤 6
当用铲子很轻松能切开肉就好了，这个时候开盖加盐并开大火收汁，要不停的翻动，这个时候大火会把多余油脂煎出，肉会变亮变香
步骤 7
这个时候冰糖就会和糖色一样裹满肉，油煎出即可出锅，所以糖色可以不用一早就煎，最后也是可以的
万能排骨红烧肉的小贴士
红烧肉最关键在于最后的大火收汁出油，要不停翻到，全面炒切忌加盐，盐要收汁的时候再加
菜谱创建时间：2022-09-10 15:15:49
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