田螺清洗干净，减掉尾，用盐水泡一个小时，再清洗干净，我这是洗了不下二十遍了
配菜分别切好，家人不怎么吃辣，就只放一条小米椒，能吃辣的可以放多点
大火热锅下油放蒜小米椒先炒香，放洋葱和青椒稍微炒下就加入田螺炒，炒两分钟后放蚝油盐酱油，加点水闷几分钟就可以了