准备好食材备用。
梅干菜洗净，浸泡五分钟后沥干，泡太久会挥发掉香气。
锅中加冷水，放入五花肉块，三片生姜，倒入一勺臻鲜本味糯米料酒，去除腥膻味。
大火煮开后捞出备用。
锅中倒入20克食用油，放5片生姜，下五花肉煸香煸透，两面呈金黄色。
开小火，倒入10克生抽，10克老抽，50克糯米料酒，35克白糖，翻炒至肉块均匀上色。
倒入处理好的梅干菜，开大火，快炒出香气。
关火，转移至电压力锅中，不用另外加水，焯过水的五花肉和浸泡过的梅干菜水分就足够，焖煮过程中还会淅出水。
设置25分钟刚刚好，五花肉不会软烂不成型。
时间到，开盖，好一锅咸香鲜美，香气四溢，太勾人了！
夹上一块，馋你一下！
1.家里常备方家铺子的梅干菜，咸度适中，干净无杂质。 都是菜叶，无需多浸泡。 2.梅干菜若是别的牌子，需泡软泡开再用。 3.出锅觉得不够鲜可加点味精，梅干菜鲜度其实很够了。