牛腩洗净切小块，加姜片、料酒焯水，留下煮牛肉的水。 西红柿去皮切小块。 起锅热油，西红柿大火炒出汤汁，加牛腩进去，炒匀，加生抽2勺，蚝油一勺。小火20分钟。 土豆切块胡萝卜切片，20分钟时加进去，小火再炖10分钟。 加盐调味。 此处因为牛腩很薄很小，所以时间短。