土豆香菇炖鸡腿

大鸡腿切成小块洗净，锅中放入清水倒入鸡块大火煮开焯烫3分钟，然后捞出冲净表面浮沥干备用。

准备好配菜及配料

炒锅烧热倒入油，待油2成热放入冰糖融化后放入鸡块上色，在放入姜片、大料、葱花、干辣椒炒出香味，

然后倒入土豆煸炒几下倒入香菇，加入生抽，老抽，耗油和清水，清水的量要没过食材表面大火煮开，

盖上盖子，转成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，放入蒜末调入盐跟鸡精搅匀，改成大火将汤收一收即可（可也把汤收干根据个人口味）最后放些香菜点缀。