蔬菜切块和片，大小厚度如图，不能太薄了
素菜加木耳焯水至断生
小火油煎虾确保定型，八成熟
小火用虾油炒料，依次放入豆瓣酱、火锅底料加洋葱翻炒，放入少许蘑菇片提味
加入牛肉翻炒变色，加入蔬菜后开中火加适量开水翻炒，加入粉条或宽粉（可以提前煮，加入熟花生米（或先炒至八分熟），根据菜量判断是否加水避免干锅，大火收汁，关火焖2-3分钟
配米饭、馒头、方便面皆可
豆瓣酱和火锅底料调味足够，不要再加盐 藕其实也可以切条 土豆不能太软否则易碎 不一定要撒芝麻