奶茶吐司

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作者: H Y L
奶茶做法参考:暖洋私厨 直接先做成一杯奶茶,做吐司取一些代替牛奶就可以了。 也可以偷懒不做奶茶,直接用牛奶做好面团后加入红茶碎味道也不错的。 没有厨师机的可以手揉,参考我的手揉生吐司方子,里面有操作视频

用料

奶茶吐司的做法步骤

步骤 1

水加入茶叶煮开计时5分钟再关火盖上盖子焖5分钟(喜欢浓一点的可以再煮多一会)

步骤 2

炼奶+淡奶油+牛奶+黑白淡奶+奶粉混合后倒入茶水,冰箱冷藏降温

步骤 3

所有材料除黄油和红茶碎外搅拌成团

步骤 4

面团太干了所以加了15克常温水,如果有冰水更好。加水一开始会很黏,没有关系继续打

步骤 5

过一会就不粘了,再打几分钟出厚膜就可以加入黄油

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步骤 6
步骤 6

这样的厚膜就可以加黄油和红茶碎

步骤 7

打出手套膜,单手操作没办法扯得很明显

步骤 8

天气热所以盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 9

我要做两个水立方所以取出平均分成4份,拍扁翻面,四周收向中间收圆

步骤 10

分享一个滚圆手法,准确来说应该是收圆

步骤 11

全部滚圆后取第一个面团擀长,翻面,拍掉大气泡整理后再卷起

步骤 12

全部卷好了再取第一个继续擀长,这次可以擀得更长,继续翻面整理卷起

步骤 13

按这个两卷相对的方式放进吐司盒

步骤 14

35度发酵一个小时

步骤 15

风炉160度25分钟

步骤 16

完成。本来以为不用加糖了,但是发现做出来一点甜味都没有,所以糖还是要照样加的

步骤 17

一定要加入红茶碎!松松软软,满口茶香

菜谱创建时间:2022-09-12 02:57:28
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