清蒸鳜鱼肥

生姜葱切丝备用，撒盐倒料酒腌制十五分钟。

腌出的水倒掉不要

锅中添水，上汽后蒸三分钟，倒出盘中的血水。

再蒸八分钟，倒上蒸鱼豉油，放葱丝，浇热油。