准备好食材:花蛤洗净凉水下锅，煮开口后捞出洗净沥干水分装入碗中，煮花蛤的汤盛出晾温并且沉淀备用，
五个鸡蛋打散，倒入晾至常温的花蛤汤，再次搅拌均匀，撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后过筛倒入装花蛤的碗里，Ps.鸡蛋和汤水的比例是1:1.5，可以用电子秤称鸡蛋液和汤水的重量，也可以用一样大的容器装鸡蛋液和汤水，这样会更直观，图片比较大可以点开看步骤
水开上锅蒸20分钟左右，然后把鸡蛋羹拿出来铺上葱丝，烧适量花生油，趁热浇到葱丝上，激发葱香味
然后倒上两勺蒸鱼豉油就可以开吃了，鸡蛋很嫩，又有海鲜的鲜，完美！
这是之前用黄金贝蒸的蛋羹，黄金贝个头比花蛤大，蒸出来更好看！