波兰种吐司记录
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作者：
一位猛士
橄榄油吐司比黄油的稍干燥一些，波兰种冷藏发酵+动物油脂可以中和。水占面团60%，50g高粉做波兰种，450g吐司只需要再加200g面粉，150g液体。
用料
高筋面粉
420克
干酵母
6克
鸡蛋
2个
水
160克
糖
70克（蜂蜜的话等量糖，减15g液体）
盐
5克
黄油/猪油
30克（橄榄油45g）
波兰种吐司记录的做法步骤
步骤 1
波兰种：1g干酵母，高粉和水1：1，各150g，室温发酵一小时，冷藏发酵两小时
步骤 2
奶粉可换成面粉
菜谱创建时间：2022-09-12 15:02:16
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