酵母先用温水融化，盆里加入面粉、酵母水和盐搅拌成面絮状再揉搓成光滑的面团盖上盖子发酵，大约1小时左右。
发酵成这样的蜂窝状，用手指轻轻戳洞不塌就一次发酵成功了。
面团发酵的时候可以做葱花的椒盐。碗中放入葱花、十三香、盐、鸡精、实用小苏打，热油浇下爆香备用。
发酵后的面团揉搓排气擀成长方形，上面刷上我们调好的葱花椒盐。
从一边慢慢卷起。
卷成这样即可
切成3厘米左右宽的剂子。
两个剂子重叠在一起，轻轻拉长，筷子从中间压下去，反手卷起来。
如图这样一个个花卷就做好了。
把花卷放到蒸锅里二次发酵，发酵至原来2倍大，大约时间15-20分钟左右，60度左右的温度。
二次发酵好的花卷大火蒸15分钟，关火闷2分钟，蓬松可口的花卷出炉啦。
1:二次发酵可以直接把花卷放在锅里加热到60度左右关火。 2:不喜欢椒盐可以直接用盐和葱花加热油激发香味。 3:花卷形状也可以根据自己喜好来。 4:葱花里面加热小苏打或者泡打粉都是为了蒸出来不变色，另外葱花不用葱白。 5:500克面粉就5克酵母，250克左右温水。 6:发酵时间根据季节来，夏天一定要缩短发酵时间。我们要看面团发酵状态。