冷水里加1勺盐，放入鸡翅尖浸泡15分钟
准备各种调料 蒜剁碎，小米辣剁碎 喜欢蒜头辣椒的就多放点，我家能承受的辣度只有这么点儿，2个完整的+2个去籽的🤣
材料超简单，仅如图所示 有鸡粉的可以加入
泡好的鸡翅尖冷水下锅，放入2片姜，少许米婆婆臻鲜本味糯米料酒（配方外）焯水 沸腾后撇去浮沫，然后把鸡翅尖冲洗干净，沥去水份
米婆婆臻鲜本味糯米料酒在蓝瓶子里看不太清楚，倒出来是浅浅的黄色，忍不住喝了一口，果然很清
米婆婆臻鲜本味糯米料酒倒入锅中煮沸
倒入鸡翅尖，翻炒几下
倒入小米辣碎末，又翻炒几下
倒入1/4的蒜末，再翻炒几下
加入鱼露和盐，继续翻炒几下😅
倒入冰糖，喜欢入口带甜的就多放几粒
加入至没过鸡翅尖的水，煮开后盖上盖子中小火煮20分钟
加入剩下的蒜末，翻拌均匀，盖上盖子仍然中小火，再煮10分钟即可
装盘开吃，浇点汁儿更美味哦～ 肉酥烂骨入味，轻轻一呡就一个，真是停不下来了……
如果不着急吃，关火后焖30分钟会更入味。 不过我家通常都等不了这么久，所以要一次多做点，一半盛出来先吃，一半多焖一会儿😍 其实，加鸡爪子一起煮也同样好吃的😋