材料如图
当当当当，主角亮相本菜的灵魂之一
葱蒜辣椒各种处理好
热锅凉油炒香配料
重点来啦，炒香配料后才开始处理茄子，去皮滚刀自来水下冲洗半分钟，沥干水分马上入锅
炒一分钟下肉酱（临时起意，剩的瓶底）😄翻炒均匀，加两勺水盖锅盖小火半焖蒸。
开大火淋入六月鲜
下葱花翻炒均匀就可。
唯一要注意的就是处理茄子的时机，这方法适合所有炒茄子。