鸡腿肉去骨，洗干净后擦干，用黑胡椒，盐和油腌制半小时
洋葱切块，葱切段，姜切片
热锅热油下鸡肉，煎熟后取出
再热锅热油，下洋葱，葱，姜，炒香后加入适量开水，适量盐，糖和生抽调味
放入鸡肉，盖盖子焖5-10分钟
取出鸡肉后，电饭煲大米打底，放入鸡肉，加入汤汁至煮饭量，煮饭。
饭煮好后，调酱汁：葱花姜末淋入热油，3勺生抽，1勺耗油，少许糖，搅拌均匀
将酱汁淋入饭中即可