牛肉干

牛肉泡血水，切条。

捞出沥干水分

这一步忘记拍了。牛肉放入冷水锅，放入八角、香叶、花椒、干辣椒、生姜片、料酒，水煮开撇去浮沫，再煮一会，捞出牛肉

将辣椒面、孜然粉、五香粉、白芝麻倒在碗里，无水无油的锅里倒油，烧热后倒在碗里，搅拌均匀，再加入盐、白砂糖（糖可以多放一点），蚝油、生抽搅拌均匀。将牛肉倒入调好的料碗里，拌匀，静置30分钟入味。

烤盘里铺上铝箔纸，将拌好的牛肉整齐的摆在烤盘里。