一个鸡蛋打散
在打散的鸡蛋中加入约1.5倍温开水，水温约37°，打匀。（一定要是温水哦，冷水容易起蜂窝，太热的水又会变蛋花）
用滤网过筛两遍
水烧开，放入鸡蛋，开最小火。大约7分钟左右。这种玻璃盖子的小锅可以随时观察蛋的状态，表面凝固就好了。建议不用保鲜膜，有说保鲜膜并不适合高温加热，给宝宝吃的东西，个人觉得还是注意一下，事实上也没有过多的水汽滴下去
起锅，加入适量核桃油和六月鲜轻盐原汁酱油。我家宝宝喜欢蛋花里面的水多一些，可以再来一小勺温开水，也更有利于核桃油和酱油布满整个蛋羹，味道更均匀