五花肉去皮切薄片
备料：姜蒜切片，二荆条滚刀切段，蒜苗切段
将料酒、甜面酱、糖搅拌均匀混合成酱汁备用
先用中小火将五花肉慢慢煎出油，不喜欢油腻的这时候可以倒一些油出来。等五花肉的瘦肉部分开始变硬的时候下豆豉、豆瓣、花椒、姜蒜，炒出香味
倒入酱汁，炒至着色均匀
倒入剩下的配菜，翻炒几下即可出锅
一、二荆条可以用其他辣椒代替，如青椒、螺丝椒 二、五花肉切薄片是因为薄片爆油后更硬一些，口感更适合盐煎肉 三、小米辣既能增加辣度又可以起到装饰作用，不能吃辣可以换红椒 四、这道菜是不需要盐的，豆豉、豆瓣、甜面酱里面都有盐，如果口味偏重，可以少量加一点盐