活鲍鱼刷干净后用清水泡5-10分钟 买的活鲍鱼，洗洗刷刷后肉质很紧，短时间泡水让鲍鱼放松下来
姜、葱、料酒加水，煮沸
煮5分钟左右
关火，放入鲍鱼
盖上盖子闷，（已经关火了哟） 看鲍鱼大小，大一点的闷8分钟左右 小一点的6分钟
闷好的鲍鱼捞出来凉到不烫手，如果喜欢吃脆口感的，可以用冷水冲一下
鲍鱼不烫手了，用勺子轻轻一挖就脱壳了，把内脏去除干净（这一步没拍照片）
鲍鱼切片，手撕几片小葱摆上
淋一点蒸鱼豉油
小葱切段，冷油，小火熬到葱略焦
淋上熬好的葱油（不要焦的葱段），就可以开吃了！