鲅鱼切断准备姜蒜末花椒，辣椒切段葱切马耳朵香菜切段备用
热锅凉油，油热放鲅鱼煎熟，用筷子将鱼肉扒拉下来
放入干辣椒花椒小火慢炒炒干鲅鱼，加入适量胡椒粉白糖生抽炒匀，沿锅边烹入少许白酒，加入葱香菜翻炒均匀出锅即可，也可以加入烧烤料或孜然粉