原料图
粉丝剪短
之后用开水浸泡5min后沥水备用
锅底放稍多油，烧热后放入1/2的大蒜碎，中火炸制
像这样开始发黄立刻关火，利用余温就可以
颜色变金黄后立刻沥油，油不要倒掉，我们目的是不要让蒜酥继续加热不然会变苦
油稍微降温一些后把没炸过的蒜碎、炸蒜、生抽、白糖、白胡椒、冬菜碎与刚才的蒜油混合均匀
像这样就可以，尝一下口味
粉丝垫底，撒上少许蒜
蛏子用剪刀剪开
简单清洗内部可能有的沙子
这样就可以了，尽量擦干水分
铺在粉丝上，之后在蛏子上面满满的铺上刚才拌好蒜调料就好啦
上汽后放入锅中，猛火蒸3min即可
出锅后可以淋热油，或者直接撒葱花香菜增香也可以~
1，蒜一定要多； 2，不要蒸太久，3min足以。保持猛火！不锈钢盘导热快很推荐。