鸡腿肉剁小块泡水半小时至没有血水然后腌制，可以不加十三香换白胡椒粉，加少量葱段和姜片。腌制两小时以后或整晚
锅里热油，下蒜姜片和干辣椒五个，喜欢辣可以再多放一些青红辣椒和小米椒炒香，放鸡肉，炒至鸡肉水分干掉。放一勺豆瓣酱个一小块火锅底料炒化，然后放菇类丸子配菜翻炒均匀。倒入适量清水，放一勺生抽一勺蚝油，水开后焖二十分钟。如果要放粉面条，可以在十二分钟的时候放进去继续焖，面条在结束前三至五分钟放