鸡脚破开方便入味，多泡泡，让血水干净些。
所有大料生姜鸡脚冷水下锅，水开煮15分钟。 捞出冲洗几遍过冷水降温。
大蒜，大葱，洋葱，胡萝卜，小米辣，泡椒。
生抽，黑白醋，盐巴，味精，鸡精，冰糖（家里只有白砂糖替用），耗油，香油。 倒入煮好的鸡脚，凉白开（矿泉水）浸泡一夜，不要太好吃哟！
吃前半小时加入香菜，不喜欢香菜的可以不加。