鲜虾剪掉虾头和虾须，剪开背上，将虾肠挑出来清洗干净。
将油烧滚，将清洗干净的鲜虾沥干水放入油锅中，一定要小心，防止热油溅出来。
将炒锅烧热，放入姜片，蒜片，轻微炒香再放入油炸的虾一起翻炒二分钟。
最后将香芹，葱段，辣椒圈和菜单中的酱料一起放锅里焖两分钟，如锅太干可以洒少许的清水，最后倒适量的本味糯米料酒翻炒一分钟，让料酒与虾的鲜味完美融合在一起。😋😋😋
出锅后就是一道色香味俱全的硬菜，小孩和大人都非常喜欢😘。