原料：玫瑰大头菜，肉糜，青椒，指天椒
大头菜因为很咸，要先用水浸泡，把盐分拔出一部分。浸泡中途可以换一下水，大概浸泡1小时左右。
然后把大头菜挤干水分，切成2～3毫米见方的小丁备用。青椒冲洗干净去蒂也切成和大头菜差不多大小的丁备用。指天椒切小圈圈备用。
锅烧热，放油，先放入肉糜煸炒，加料酒和白胡椒粉去腥，要把肉糜的水分都炒出来，炒干，然后盛出备用。
再多放点油，倒入大头菜丁煸炒，炒出香味以后放入大量的砂糖一起翻炒来调节大头菜的咸味，再放入青椒丁、指天椒圈（我还加了点干葱碎）翻炒。
再放入煸炒好的肉糜翻炒均匀即可。
这个菜用来下饭和粥都好，包你连下三大碗。